تاریخچه جوجه کشی

زمان باستان و جوجه کشی باستانی

در حدود 3.000 سال پیش در مصر باستان در ساختمان های بزرگ ساخته شده از جنس خشت و گل جوجه کشی رونق داشت.در این ساختمان ها که در قسمت های مختلف آن اتاق های کوچکی ساخته شده و یک راه مرکزی در میان اتاق ها برای دسترسی به انها تعبیه شده بوده است.در قسمت بالای این اتاق ها مصریان اقدام به سوزاندن کاه، کود شتر یا زغال چوب به منظور ارائه گرمای تابشی به تخم ها می نمودند تا گرمای لازم برای جوجه کشی را تامین نمایند.در بالای این کوره های آتش فضای قرار داشت برای خارج شدن دود و برای هر اتاق نیز یک فضای کوچک آدم رو برای عبور و دست رسی به تخم ها در نظر گرفته شده بود.
هزاران تخم در این اتاقک های کوچک قرار میگرفت و روزانه چندین بار بررسی میشدند .گرما از طریق کوره ها و رطوبت به صورت دستی درصورت نیاز تامین میگردید است.
در این سیستم جوجه کشی ابتدایی، دما، رطوبت و تهویه بررسی و کنترل می شد.این اتاق ها بدون داشتن سیستم های سنجش دما تنظیم میشدند.کارگران در آن دوران در داخل ساختمان های ساخته شده برای جوجه کشی زندگی می کردند و خیلی زود از طریق احساس و لمس توانایی تشخیص دما ، رطوبت و تهویه مناسب برای یک جوجه کشی خوب را به دست می آورند.
خیلی زود کارگران از طریق لمس قادر به تشخیص دمای مناسب بودند و میتوانستد استاندارد های مناسب یک دوره جوجه کشی موفق را رعایت کنند برای مثال برای تشخیص دمای مناسب جوجه کشی از تخم نطفه دار را در برابر پلک خود یعنی یکی از حساس ترین نقاط بدن قرار می داند و به این صورت می توانستند تشخیص دهند که آیا این دما مناسب است یا که باید کم یا زیاد شود.
ارسطو، فیلسوف یونانی در 400 سال قبل از میلاد یک روش شبیه به روش جوجه کشی مصریان را پیشنهاد داد . یک نکته متمایز کننده در روش ارسطو بود ، در این روش گرمای لازم برای جوجه کشی را از دفن کردن تخم ها در داخل مدفوعی از کود های در حال تجزیه بیان نمود.
جوجه کشی مصنوعی تخم مرغ نیز در چین به عنوان اوایل 246 قبل از میلاد انجام می شد و این روش در نهایت گسترش یافت از طریق جنوب شرق آسیا.
چینی ها با استفاده از مفهموم انتقال حرارت پس از آنکه جنین مقداری توسعه یافت و رشد کرد حرارت بیش از مقدار مورد نیاز را به جنین می دادند.

توسعه جوجه کشی مدرن – دستگاه های جوجه کشی بروز
در سال های 1600 کارشناسان مصری را به اروپا آوردند برای آنکه سیستم جوجه کشی موجود در مصر را در اروپا نیز توسعه دهند ولی این پروژه با شکست رو به رو شد و احتمالا دلیل آن آب و هوای نامطلوب اروپا بوده است.
شرایط آب و هوای سرد در زمستان های اروپا برعکس آب و هوای اکثرا گرم در مصر متضاد با عمل جوجه کشی موفق بود و احتمالا به همین دلیل بود که جوجه کشی در اروپا با شکست رو به رو شد.
پس از شکست جوجه کشی سنتی به روش مصریان در اروپا افکار به سمت ساخت دستگاه های مکانیکی جوجه کشی رفت.
در سال 1750 یک دانشمند فرانسوی به نام Beaumur هنر جوجه کشی را یک پله ارتقا داد.این دانشمند فرانسوی عمل تخمیر را به عنوان یک دماسنج ساده و ابتدای در دنیای جوجه کشی مکانیک آورد.
تَخمير پديدهاي است ناشي از مجموعه فعاليت هاي زيستي که در آن ترکيبات آلي داراي مولکول هاي بزرگ به ترکيبات داراي مولکول هاي کوچک تر و ساده تر شکسته و تجزيه(کاتابوليسم) شده از فرآيند آن علاوه بر ايجاد ترکيبات آلي ساده تر، دي اکسيدکربن و انرژي نيز آزاد مي گردد. با بيان ديگر تخمير تجزيه ناقص بعضي از متابوليت ها(ترکيبات آلي) به ترکيبات سادهتر همراه با انرژي توسط عامل تخميري است.
در 100 سال بعد از آن اقداماتی دیگر نیز صورت گرفت برای تامین گرمای مورد نیاز جوجه کشی که برای مثال برخی از آب گرم و برخی از زغال سنگ و برخی از بخار برای تامین گرما استفاده کردند ولی اکثر این اقدام ها با شکست رو به رو میشد و در کل جوجه کشی موفق آمیزی صورت نمی گرفت.
در قرن نوزدهم میلادی با تولید ترموستات صنعت جوجه کشی نیز روی خوش به خود دیده و دستگاه های جوجه کشی کوچکی پا به میدان گذاشته و تولید و به فروش رسیدند و جوجه کشی نیز با موفقیت رو به رو گشت.
در اوایل قرن بیستم بود که در ایالات متحده آمریکا دستگاه های جوجه کشی الکترونیکی پا به بازار گذاشتند و نه تنها انقلابی در تولید دستگاه های جوجه کشی به وجود آمد بلکه کیفیت جوجه یک روزه و تخم و جوجه کشی به شکل قابل توجهی بالا رفت.با تولید ماشین های جوجه کشی بزرگ و صنعتی جوجه کشی به یک صنعت تبدیل گردید و هزینه های تولید جوجه به شکل قابل توجهی کم شد و تولیدات نیز به شکل قابل توجهی بالا رفت.
از سال 1960 به بعد، پیشرفت صنعت طیور در سراسر جهان بسیار سریع بود و دو تغییر برجسته رخ داده بود.
اولی بزرگ شدن گله های پرورش بود با بزرگ شدن گله های پرورش طیور تولیدات بالا رفت و حمایت از رشد نیز در کنار آن افزایش یافت.
دومین پیشرفت مربوط به فناوری بود ، فناوری که در آن سیستم های اتوماتیک تنظیم دما و رطوبت مناسب جوجه کشی پا به میدان گذاشتند.تنظیم رطوبت به صورت خودکار ، کار کرد 24 ساعت دستگاه جوجه کشی ، سیستم زنگ اخطار برای اعلام اختلالات دستگاه جوجه کشی ، نمایش تمام اطلاعات مورد نیاز در یک صفحه دیجیتال در کنار همه اینها می توان دیگر از طریق یک مرکز کامپیوتری در خارج از محوطه دستگاه های جوجه کشی آن ها را به صورت دقیق کنترل نمود.فناوری ریشه در دستگاه های جوجه کشی روانید و این دستگاه ها دیگر فاصله بسیاری با دستگاه های جوجه کشی قدیمی دارند.
در قرن 21 توسعه فن آوری های پیچیده و حتی بیشتر برای بهبود نظارت
و کنترل محیط زیست جوجه کشی صورت گرفته است. سیستم های اندازه گیری اتوماتیک از دی اکسید کربن، وزن از دست دادن از تخم مرغ و حتی درجه حرارت از تخم مرغ در محل توسعه یافته اند و این داده ها استفاده می شود برای کنترل حرارت، خنک کننده، رطوبت و تهویه از ماشین آلات. این تکامل ثابت از جوجه کشی و تجهیزات بخشی از صنعت حیوانات ، پویا ترین و کارآمد در جهان است.

جمع بندی تاریخچه جوجه کشی
از آن جا که مردمان مصر پایه گذاران صنعت جوجه کشی بوده اند و اتاق های مناسب از گرما و رطوبت برای جوجه کشی را می ساختند.جالب است بدانید که بعد از 3000 سال طرز کارکرد ماشین های جوجه کشی کنونی تقریبا به مانند عمل مصریان است.عامل پیشرفت مهم در صنعت جوجه کشی در دست کارگرانی بود که در زمان مصر باستان در ساختمان های جوجه کشی زندگی می کردند.
با همه پیشرفت های که در کارکرد دستگاه های جوجه کشی شکل گرفته است باز نیاز به یک شخص با تجربه کافی برای جوجه کشی موفق احساس میشود.
در این میان با سیر تکامل و پیشرفت های فوق تخصصی در صنعت جوجه کشی کشور عزیز ما نیز بی بهره نبود است. امروزه گروه صنعتی اسکندری با توانایی تولید دستگاههای جوجه کشی تمام دیجتال و تمام اتوماتیک در ظرفیت خانگی مانند دستگاه جوجه کشی 48 تایی و دستگاه جوجه کشی 96 تایی و در ظرفیت صنعتی مانند دستگاه جوجه کشی 3700 تایی و دستگاه جوجه کشی 588 تایی بزرگترین کارخانه تولید دستگاههای جوجه کشی با راندمان بالا را به خود اختصاص داده است. به عنایت به الطاف الهی این شرکت با توانایی تولید دستگاههای ستر هچر همزمان و تولید دستگاه های صنعتی فول دیجتال و تمام اتوماتیک عرصه رقابت را برای تولید کنندگان خارجی روز به روز تنگتر خواهد کرد .

http://parineh.blogfa.com

مرحله رشد اعضای بدن جوجه مرغ...